愛 與 學習

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蔬菜湯 - 立石 和

●菜湯製作● 《基木材料》 蘿蔔 中型四分之一根 蘿蔔葉 四分之一叢(用大蘿蔔的葉子,在有葉子時置於通風良好的地方加以乾燥保存,以便利用) 紅蘿蔔 中型二分之一根 牛蒡 大型的四分之一(小型的二分之一)根 乾香菇 一枚 《作法》 1. 蔬菜不要在事前燙過. 2. 鍋子要用耐熱玻璃鍋或鋁鍋,菜湯保存在玻璃瓶或玻璃壼.  不要輕視菜湯,絶不用琺瑯或特氟龍加工鍋,因為琺瑯或特氟龍會溶化. 3. 蔬菜不要切得太細,要連皮切大塊. 4. 放進蔬菜量三倍的水. 5. 沸騰以後,以小火煮一小時. 6. 把菜湯代替茶水飲用. 7. 剩下的殘渣放在味噌湯、麵湯中來利用,不要捯掉. 嘗試之後.... 小孩與我會稍稍咳嗽,先生沒任何感覺;但婆婆則反應不佳. 婆婆說這菜湯太寒了!  引起胃痛.過敏搔癢等不適症狀. ●糙米茶製作● 《基本材料》 糙米 180公克 水 1500cc 《作法》 1. 把糙米放在深色未放油的沙鍋中,炒至黃褐色. 2. 同時在鍋內將水煮沸,放入(1)的糙米,立即關火. 3. 以此狀況放置五分鐘. 4. 過濾糙米,飲用其茶水. 5. 再次使用上述好的第一次的殘渣. 煮沸1500cc水後,放入上述的殘渣,立即關小火,約煮五分鐘. 五分鐘後,像上回一樣以網子過濾,得到第二次的茶水. 將第一次、第二次的茶水混合來飲用. 嚐試之後... 我與先生皆沒什麼反應,而孩子則直流汗; 相同的婆婆的反應也不佳.與菜湯有相似的情況.
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